キスのフライとカルパッチョ

昨日のキス。

（ここまでは昨日の作業。）

20尾のうち大きいものから12尾をフライ用に開き、残りの8尾は三枚に下ろしてカルパッチョに。



フライは、身に梅肉をちょびっと塗り、大葉を巻き込んで揚げたのだが、大葉だけの時よりも不思議とキスの身の甘さが際立つ気がする。

　　　　　

ただ、巻き方（というか閉じ方）が難しいので、今度は三枚に下ろして大葉も半身ずつで巻き、団子二兄弟状態で揚げよう。

･･･などとお茶しながらカミさんと話す週末の夜 🍵