昨日のカワハギを調理 ・・・の前に、昨日何枚か刺身に造った時に気になった小出刃を研ぎ直す。 砥石に十分に水を吸わせ、まずは面直し、そして研ぐ。 下ろしたカワハギの身の何とも艶やかなこと。 最後に小骨を抜き、ここでカミさんにバトンタッチ。 さっく…
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